Alumnos del IES de Santa María de Guía y del IES Jandía, juntos en la misma cocina
22 de noviembre de 2010 (20:45 h.)
Una quincena de alumnos de Cocina del IES Santa María de Guía (Gran Canaria) llega hoy a Fuerteventura, para, en el marco de una experiencia formativa, residir unos días en las instalaciones de la Escuela Residencia de Hostelería y Turismo de Pájara, donde realizarán un menú especial, en el que tendrán como ayudantes a los estudiantes del IES Jandía de Morro Jable.
La concejal de Educación del Ayuntamiento de Pájara, Ruth Lupzik, señala que aparte de realizar varias excursiones a los lugares de interés del municipio y la isla, los alumnos grancanarios elaborarán el próximo miércoles un menú que se servirá en el Restaurante Pedagógico La Aulaga, lo que servirá para que los escolares de Pájara analicen la metodología de trabajo de sus compañeros de Gran Canaria.
El menú que ofrecerán los estudiantes del IES Santa María de Guía, a quienes dirige el profesor José Miguel Rodríguez Hernández, tendrá como entremeses un paté a la pimienta verde con cebolla caramelizada, albóndigas de caballas y jamón ibérico con fabes y salsa de ajos tiernos y un sorbete de pepino con crema de yogur, acompañado de sopa de tomate de la tierra. Como platos principales, sancocho canario en varias texturas y carrillada de cerdo braseada con vino Malvasía. Y como postre, pastel de plátanos con helado de gofio y crujiente de bienmesabe.
Los alumnos de Pájara, a Gran Canaria
Esta iniciativa responde a una actividad complementaria puesta en marcha este curso, por la que se busca unir culturas y costumbres entre nuestros pueblos y conseguir que el alumnado conozca otras zonas del archipiélago.
En este sentido, Ruth Lupzik adelanta que próximamente los alumnos y alumnas del módulo de Cocina de grado medio del IES Jandía de Morro Jable (Pájara) viajarán a Gran Canaria para repetir esta experiencia, lo que contribuirá también a mejorar su pericia gastronómica, pues tendrán que realizar un menú en el IES Santa María de Guía ante los escolares de ese centro, que serán sus ayudantes.
Por último, la concejala Ruth Lupzik apunta que los interesados en acudir este miércoles, a partir de las 14.30 horas, al Restaurante Pedagógico La Aulaga y almorzar, pueden reservar mesa a través del número telefónico 928 544 237.