FEAGA 2011: El Cabildo colabora en una experiencia para la comercialización de leche de cabra a través de una máquina expendedora
09 de abril de 2011 (16:39 h.)
El Cabildo de Fuerteventura y GDR Maxorata colaboran en el desarrollo de una experiencia destinada a potenciar la comercialización directa de leche de cabra majorera y otros productos lácteos (quesos majoreros, yogur de leche de cabra, etc.) a través de una máquina expendedora que se ubicará en un área urbana y a través de la cual el consumidor podrá adquirir directamente leche fresca que cuenta con todas las garantías higiénico sanitarias.
Es la primera máquina de estas características que se instala en Canarias y estos días permanece expuesta en el recinto de FEAGA 2011, dentro del stand del Cabildo de Fuerteventura, ofreciendo degustaciones gratuitas de yogur de leche de cabra majorera.
“La ventaja de este sistema es que requiere de mínima maquinaria y evita la dependencia de grandes redes de comercialización, envasado, etiquetado, intermediarios, etc. Proporciona un acceso directo productor-cliente, maximizando el rendimiento económico de la venta.
Se aprovecha además el sistema de transporte de leche uperisada con el que cuentan las propias cooperativas para así surtir a la maquinaria. De esta forma, en breve comenzará a funcionar una primera máquina dispensadora de leche de cabra en el centro de Puerto del Rosario y como experiencia piloto. Si la demanda es suficiente y si hay más cooperativas de productores interesados, se seguirá instalando más por el resto de la Isla”, explicó Natalia Évora, consejera de Agricultura del Cabildo de Fuerteventura.
Se trata de una máquina totalmente automatizada, que cuenta con un sistema de mantenimiento de la cadena de frío y que permite al usuario poder comprar directamente leche embotellada en la propia máquina. Los recipientes pueden luego ser reutilizados (son de vidrio), se imprime una etiqueta con la procedencia de la leche, características, recomendaciones de conservación, fecha de consumo aconsejado, etc. Todo ello, con un sistema propio y permanente de desinfección, para garantizar la calidad.
La máquina se complementa también con un servicio de venta de productos lácteos refrigerados, apto para cuñas de queso, yogur, requesón, etc. Todo ello, envasado al vacío, manteniendo siempre la cadena de frío, etiquetado y con garantías plenas de calidad y frescura, ya que la máquina está dotada con un depósito refrigerado de 150 litros, y un sistema que permite enviar de forma automática un sms al ganadero cuando sea necesario rellenar el depósito o reponer productos de venta.
La máquina con la que se desarrollará la experiencia piloto en Fuerteventura es de tecnología italiana, donde existe una mayor trayectoria en el uso de este tipo de servicios. Este tipo de maquinaria está normalmente ubicada a pie de calle y es talmente autónoma, sólo requiere de una conexión eléctrica. En la Península está instalada en gasolineras, exteriores de los mercados, calles peatonales, etc. Aquí se plantea su instalación también en plena calle, buscando una zona muy transitada.
“Ahora mismo la leche de cabra ya se puede adquirir en los supermercados envasada uperisada, pero procedentes de granjas de la Península o incluso de varios países europeos. Es un producto que cuando llega al mercado lleva al menos dos semanas envasado y ha tenido que ser transportado en barco. Bien, ahora se trata de ver la posibilidad de que este porcentaje de mercado que están cubriendo empresas lácteas externas se puede cubrir con producción local, y si es posible subir la demanda, mejor.
Si va bien, para el ganadero local puede ser una importante alternativa, al diversificar la producción tradicional centrada casi exclusivamente en el queso. Se complementa además con la posibilidad de producir y comercializar yogures, requesón, etc. siempre a partir de leche de cabra majorera”, explicó la consejera del Cabildo de Fuerteventura.