Fuerteventura.- El Caldo Millo protagoniza el II Potaje Científico de las Semanas de la Ciencia y la Innovación
09 de noviembre de 2017 (10:06 h.)
Se celebra el sábado 11 de
noviembre a partir de las 11: 30 h en la Asociación Raíz del Pueblo en La
Oliva, organizado por la Agencia Canaria de Investigación Innovación y Sociedad
de la Información (ACIISI), con la colaboración del Cabildo de Fuerteventura.
El primer Potaje Científico
dedicado al Año Internacional de las Legumbres, fue un homenaje a la población
agrícola y a la sabiduría que alcanza sobre el medio. Un exponente de este
conocimiento lo representa Antonio González Carrión, que con 90 años continua
su labor agraria. Este trabajador nato es el restaurador de la única tahona (donde
se molía el gofio con ayuda de un camello) de las 17 que había en Villaverde. Este científico de la Tierra formado por
su propia experiencia ha conservado la semilla de la lenteja majorera, la más
pequeña del mundo.
El Caldo Millo, elaborado por el
chef, Miguel Guerra Pérez, del Restaurante Escanfraga, será el plato principal
de la jornada.
Esta II edición del Potaje
Científico estará dedicada al Turismo sostenible en consonancia con el Año
Internacional de Naciones Unidas, pero el debate científico girará en torno al
trinomio Agricultura, Turismo y Agua.
Para hablarnos de Agricultura
estará el biólogo Juan Miguel Torres; sobre el Turismo y sus claves nos
ilustrará Noelia Suárez; y del Agua nos hablará Gilberto Martel, ingeniero del
ITC y coordinador del proyecto Agua y adaptación al cambio climático).
Todo
ello se tratará en su intersección con los conceptos de la Soberanía
Alimentaria, de la que tratará Fayna Bremes Quevedo, master en agroecología .
Un
gran cartel al que se suma la presentación del I Concurso de Potaje con Semillas
de la tierra, cuyo tribunal estará coordinado por Francisco Almeida de la
Cátedra Atlántica de Gastronomía de la Universidad de La Laguna.
Tendrá lugar este evento
científico gastronómico en el patio y salón de actos de la Asociación Raíz del
Pueblo, en La Oliva. Acompañarán
la música de Tinín Martínez, director de la Asociación Folklórica Dunas de
Corralejo, así como Raiko León.
El evento cuenta con la colaboración de Clean
Ocean Project, para descartar que no haya residuos plásticos que puedan
terminar contaminando el mar.
También estará presente el pan de la Paneteka de
Manuel Trenado y los productos sin química de Carmelo Padilla de la Tienda
Natural de Puerto del Rosario.
Participan también el Restaurante El Teste, Casa
Marcos, Restaurante Escanfraga, Hotel Restaurante Rugama, Vidaloe y Verdeaurora.