'Los Ajaches', una quesería familiar que triunfa en los Premios Tabefe Fuerteventura
21 de abril de 2015 (13:06 h.)
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El
Cabildo de Fuerteventura felicita a 'Los Ajaches' por su primer puesto en el
Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra – Premios Tabefe
21 de abril de 2015
El presidente del Cabildo de Fuerteventura,
Mario Cabrera, y la consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca, Rita Díaz, han
felicitado a los representantes de la quesería 'Los Ajaches' de Lanzarote por
el primer permio obtenido en el XIII Concurso Nacional de Quesos de Leche de
Cabra – Premios Tabefe Fuerteventura, que este fin de semana se desarrolló en
el marco de FEAGA 2015, contando con la participación de 105 quesos llegados de
cinco comunidades autónomas.
La quesería 'Los Ajaches' es una
explotación familiar que gestiona Tito González y sus dos hijas. Desde hace dos
años está comercializando quesos con su propia marca. Es una pequeña
explotación caprina, con apenas 200 cabras, en su gran mayoría de raza
majorera. "Trabajamos casi por encargo, porque tenemos prácticamente
vendido todo el queso que elaboramos. Sólo llevamos al mercado turístico de
Arrecife y al de Uga, el resto lo vendemos directamente a nuestros clientes
habituales. ¿El secreto? Pues creo que ninguno, procurar trabajar bien
esforzándose mucho, eso es lo fundamental", explicó Tito González.
Tito González es presidente de la Asociación de Queseros
Artesanos de Lanzarote y precisamente el pasado 9 de abril participó en la programación
de las conferencias de las Jornadas Ganaderas, que se desarrollaron durante los
días previos a Feaga 2015. Tito González
impartió una conferencia titulada 'Comercialización de quesos. Una experiencia asociativa'.
"Conozco Feaga desde hace muchos años, en esta edición sólo pude
participar en las jornadas previas, pero es una cita muy importante para el
sector ganadero de Canarias, sin duda alguna", señaló.
'Los Ajaches' ha participado en anteriores
ediciones de los Premios Tabefe, cuenta con reconocimientos y premios en
anteriores ediciones de Agrocanarias y la World Cheese Awards.
El queso semicurado elaborado con
leche cruda de la quesería de ‘Los Ajaches’ de Yaiza (Lanzarote) fue elegido
como el ‘Mejor Queso de Canarias 2015’ en FEAGA 2015.
El título de ‘Mejor Queso’ se concede al
que recibió la mayor puntuación en las distintas catas, de entre todos los
presentados a concurso en las diferentes categorías. Esta edición de los
Premios Tabefe contó con la participación de 105 quesos elaborados
exclusivamente con leche de cabra, procedentes de queserías de: Canarias,
Cantabria, La Rioja, Andalucía y Castilla La Mancha.
El jurado ha estado integrado por una
docena de catadores procedentes de distintas Denominaciones de Origen del Queso
de toda España; así como de centros de investigación sobre productos lácteos.
El cuadro final de resultados quedó de la siguiente manera:
Mejor Queso de Canarias 2015. Premio
Tabefe-Fuerteventura:
Premios quesos de leche pasteurizada:
Tiernos
1º Julián Díaz (Fuerteventura)
2º Quesería Reyes Tamasite (Fuerteventura)
Semicurados
1º Julián Díaz (Fuerteventura)
2º Los Cameros – Lácteos Martínez (La Rioja) 1.172 ptos. 500€
Curados
1º Quesería Reyes Tamasite (Fuerteventura)
2º Quesería Guriamen (Fuerteventura)
Premios quesos de leche cruda
Tiernos
1º Rojillo de Finca de Uga (Lanzarote)
2º Rosa de la Madera – Julián Pérez (Fuerteventura) 1.141 ptos. 500€
Semicurados
1º Los Ajaches, de Tito González (Lanzarote)
2º Las Cuevas, de Félix Gil (La Palma)
Curados
1º García de Paredes (Cáceres)
2º Quesería Vallebrón (Fuerteventura)