Modernidad aplicada a la cocina en ‘Tendencias Gastro’, el viernes 2 de junio en Taste Fuerteventura
19 de mayo de 2017 (09:57 h.)
El viernes 2 de junio, a las 12:30 horas, en el Palacio de Formación y
Congresos, el Patronato de Turismo ha invitado al Primer Encuentro Gastronómico
Taste Fuerteventura a cuatro destacados invitados. Bajo el título ‘Tendencias
Gastro’, esta actividad servirá para exponer al público las próximas tendencias
culinarias, ofrecer a los profesionales de la isla exitosas experiencia en el
ámbito de la comunicación, y realizar un interesante show cooking rescatando y
actualizando alimentos tradicionales majoreros.
Lola Bernabé se centrará en el apartado de la comunicación. Es la autora del blog
loleta.es, viajera gastronómica, presentadora del programa de Canal Cocina
Lúcete con Loleta, y divulgadora de viajes, cocina y medios de vida. Sin ninguna duda, se trata de un claro
exponente en el ámbito de la comunicación en todas sus facetas. Su experiencia
a través su web de cocina, recetas y lifestyle, le ha levado a acumular más de
ciento cincuenta mil visitas mensuales, y recientemente ha multiplicado su
impacto a través de Instagram, un canal propio en YouTube, Loleta Cooking, y
una página de Facebook, Loleta Life, Market & Cooking.
Loleta, de formación abogada, máster en Seguridad y Salud, y eterna
amante de la cocina, es un ejemplo de reconversión y adaptación al escenario
cambiante del mundo digital. Cada canal de comunicación, explica, “tiene su
propio público y sus propios códigos. Por ejemplo Instagram, que es ahora la
red social más importante, es imprescindible para cualquier negocio que quiera
darse a conocer, y ahí hay que hacerlo a través de imágenes atractivas y
sugerentes que evocan un modo de vida, el lifestyle.
Luego, los mismos
contenidos tienen un impacto diferente según la red social. En YouTube, por
ejemplo, triunfan las recetas de repostería, y en este espacio se impone un
estilo mucho más didáctico. En la web, sin embargo, el usuario espera un
contenido accesible y ordenado”. A fin de cuentas, “se trata de comunicar a
través de la comida”.
Por otro lado, el asesor gastronómico Manu
Balanzino, adelanta que su intervención servirá para exponer las últimas
innovaciones y cambios que se avecinan en los campos de la alimentación, la
restauración y la cocina, y que muy pronto llegarán al gran público. “Entre los productos que
marcan tendencia, en la próxima temporada encontraremos los alimentos
púrpura, como son la zanahoria morada y la coliflor morada, vegetales ricos en
antioxidantes, el azúcar de coco, y no podemos obviar el ramen, esa sopa
japonesa tan de moda”. Además, indica, “será interesante abordar nueva vías de
comercialización que cambiarán el sector, como el reparto a domicilio mediante
drones”.
Manuel Balanzino es fundador del digital
gastronómico The Gourmet Journal, publicación de referencia en el sector, y
también chef, sumiller, y experto en gestión de alimentos y bebidas en el
sector de la hostelería. Actualmente se encuentra inmerso en labores de
asesoramiento a restaurantes, desarrollo de cartas, vinos, destilados y control
de costes.
Por último, Nicolo Pippa y Simao Plagia,
dos chefs afincados en Fuerteventura tras una carrera internacional, realizarán
un show cooking que aunque es una sorpresa, adelantan que será una
actualización de antiguos alimentos de la cocina majorera. Estos dos cocineros
son los responsables de la cocina creativa y de vanguardia del restaurante
722º, localizado en Lajares.