Producto local, motor del Taste Fuerteventura 2018
01 de junio de 2018 (17:21 h.)
Productos
tradicionales como el queso, el aceite o el vino junto a
nuevas propuestas como
el café molido en la isla, la ginebra o el chocolate conforman
la muestra de
productos locales que estos días se exhiben en la segunda
edición del Taste
Fuerteventura.
El
Premio
Nacional de Gastronomía 2006, Paco Roncero, habló durante el showcooking inaugural
del Taste de la
importancia de la materia prima en las recetas y la apuesta
que los chefs locales
deben hacer en sus recetas con el objetivo de sorprender al
cliente.
Cada
vez más
los restaurantes de Fuerteventura se atreven a incorporar los
productos locales
en sus recetas. Prueba del momento que viven los productos
locales es la
variada muestra que estos días se exhibe en el Taste
Fuerteventura.
En
él se han
congregado un total de once productores: Agualoe, Agrotursismo
La Gayria, Café
Mirante, Iberic Ham Factory,
Aguaguanches S.L. Destilería, MMMM ¡…Xocolat, Cervezas
Nao, La Tienda
Cafés y Tes del Mundo, Sabores Canarios Fuerteventura,
Quesería Abuelo Benigno
Perdomo y el Mojo de María.
El
vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de
Fuerteventura, Blas
Acosta, señaló que, en esta segunda edición, se ha querido dar
importancia a
los productores y, “especialmente, al grupo Ganaderos de
Fuerteventura que han
obtenido en Estados Unidos un magnífico galardón, lo que
supone para toda la
isla un orgullo el poder tener una empresa que produce un
queso que ha sido
reconocido mundialmente”.
“La
presencia
de estos productores es la apuesta y el salto definitivo y el
binomio entre
producción y restauración”, añade el responsable insular de
Turismo.
Benigno
Perdomo comenzó hace más de 50 años a elaborar queso con leche
de cabra. Ahora
su nieto, Iriome Perdomo, continúa con la tradición a través
de la Quesería
Abuelo Benigno. Repite experiencia en el Taste tras participar
el año pasado.
En esta ocasión, ha vuelto a poner sobre la mesa una variedad
de quesos que van
desde los frescos a los curados, sin olvidar los untados con
pimentón o gofio.
Juan
Cerdeña
atiende en la carpa de productores a las personas que estos
días se interesan
por sus quesos. “Eventos cómo el Taste sirven para darnos a
conocer. Se
deberían hacer más veces en la isla”, asegura.
También
aplaude la celebración del Taste, Magdalena López, en
representación de
Agroturismo La Gayria, Hasta el Taste ha traído una variada
muestra de aceites,
vino y azafrán en rama. Son solo algunos de los productos que
esta empresa
especializada en turismo rural produce en sus instalaciones.
Hasta
el Taste
también se han acercado los representantes de Agualoe y su
marca comercial
Vidaloe. La empresa fue creada en 2014 por Daniel Acosta. Una
casa antigua, del
setecientos, en Agua de Bueyes muestra los productos
cosméticos y de
alimentación que se producen en la zona.
Su
directora
comercial, María Teresa Malillos, destaca la importancia del
Taste en unos
momentos en los que el aloe de Fuerteventura sufre la
“competencia desleal” de
aloes que se hacen pasar por fabricados en Canarias pero
proceden de otros
lugares.
“Eventos
como el Taste nos permiten que la gente conozca las
propiedades y variedades
del aloe y aprendan a diferenciar un aloe de otro”, sostiene
Malillos.
El
Taste
también descubre a los visitantes apuestas más arriesgadas
como la ginebra
hecha en Fuerteventura. Su productor Riccardo Schiassi,
presentó al mercado el
pasado año en el Taste la Gin72. El Taste le trajo suerte y
ahora ha sido
premiada como la única ginebra London Dry que se destila en
Canarias.
Hace
dos
años abrió sus puertas Café Mirante. Su filosofía es traer
“los mejores cafés
de la producción mundial para hacer mezclas de distintos
sabores”.
Su
propietario, Juan Mirante, asegura que, poco a poco, se ha
conseguido que en
Fuerteventura se comprenda “nuestro mensaje de calidad y los
bares se atreven a
elegir el producto como de alta gama”.
Los
productores estarán junto a una quincena de restaurantes
mostrando sus productos
hasta el próximo domingo 3 de junio cuando concluya el Taste
con un concurso de
elaboración de ropa vieja.
El
Taste es una iniciativa del
Patronato de Turismo y la Consejería de Turismo del Cabildo,
que dirige Blas
Acosta. Cuenta con el patrocinio principal de Excelfuert, Gobierno de Canarias y
Volcanic Events, y el
patrocinio de Barceló, Dorada, Caixabank, Fuertwagen, Coca
Cola, Royal Bliss,
Oasis Park Fuerteventura, Quesos Maxorata, Bankia,
Ayuntamiento de Puerto del
Rosario, La Mía Cocina, Armas y Spar Padilla Supermercados.
Se
adjuntan fotografías, recursos y totales en el siguiente
enlace: