Erika Sofia Silva, experta en marketing gastronómico, fue
la protagonista de arrancar las Jornadas Técnicas del Taste Fuerteventura programadas
durante la tarde de hoy y la mañana del viernes. Silva, a través de su ponencia
“Marketing
Gastronómico”, mostraba ante más de 150 profesionales del sector de la restauración las herramientas necesarias para mejorar el rendimiento de los
negocios de hostelería en unos sencillos pasos.
En la misma línea, a
las 18 horas, Silva ofreció las claves para rentabilizar los establecimientos
de restauración en su ponencia “¿Cómo aumentar las ventas de mi
restaurante?”. Erika trató de transmitir
que “una de las claves para mejorar la rentabilidad de un negocio se encuentra
en el control de costes”, y animó a los majoreros a “mantener el gran producto
que tienen, pero reforzándolo con dosis de innovación”.
Marcos Gutiérrez,
dueño y chef de Casa Marcos, y Gustavo Herrera, del Hotel Bahía Real, acompañaron a Silva en el escenario una vez terminada su exposición para, bajo el título
“Tengo una pregunta para Ud”, trasladar a la experta en marketing de
gastronomía las inquietudes del sector en la isla de Fuerteventura.
Acto seguido, las
19:00 horas de tuvo lugar una de los momentos clave del programa del
congreso técnico, con la presencia de Pepe Solla, una de las caras más
conocidas en el panorama gastronómico nacional, junto con Pietro Epifani, chef del
restaurante La Tasca de Corralejo, italiano afincado en la isla con una gran
implicación en la promoción de la gastronomía local. untos expondrán su talento
y su interpretación de los productos del mar ante el público asistente en su
“Show cooking a cuatro manos, Del mal al Mundo”. Cuatro manos y siete platos: tres recetas
cada uno y una en común.
Para terminar la
primera jornada del Taste Fuerteventura, José Antonio Mesa acercó las
últimas novedades en Coctelería y, posteriormente, una degustación con “Bar Tenders”,
a las 20:30 cerró la programación del
encuentro prevista para el jueves, reanudándose mañana a las 9:30 horas.
