La consejera de Turismo del Cabildo insular, Águeda Montelongo, acompañada de Salvador González, y José Miguel Doreste, en representación del jurado del III Concurso Gastronómico "Sabores de Fuerteventura", daban a conocer en el Centro de Arte Juan Ismael, de Puerto del Rosario, el fallo de los establecimientos ganadores de esta edición, de exitosa participación, que un año más ha organizado el Cabildo de Fuerteventura, a través del Patronato de Turismo, las Mancomunidades, Hecansa, AEHTF, Departamento de Hostelería, y Turismo del IES Puerto del Rosario y el Hotel Escuela de Pájara.
Con más participación que nunca, en total han sido 50 los establecimientos participantes este año en el certamen, cifra que duplica la participación de la pasada edición, lo que supone un crecimiento de la participación del 192% con respecto al año anterior, en el que se presentaron 26 establecimientos. La mayor parte de esos 50 establecimientos participantes (17 en total), se ubican en el municipio de Pájara. Le sigue la Oliva, donde se han presentado 16 restaurantes, 10 de Puerto del Rosario, 4 de Tuineje y 3 del municipio de Antigua.
A la modalidad Menú 40€, en concreto, se presentaron 15 establecimientos, a la de Menús 20€, 21 restaurantes, y 14 establecimientos compitieron en la modalidad de Tapas.
Los primeros premios han sido otorgados: en la categoría Menú 40€, al restaurante Pájara del Hotel R2 Río Calma; en Menú 20€, al restaurante Mirador de Sotavento; y, por último, en la modalidad Tapas, al Restaurante La Luna de Corralejo.
Como segundos y terceros clasificados han sido elegidos: en Menú 40€, el restaurante Las Columnas, del Hotel Bahía Real y el restaurante El Pellizco( Puerto del Rosario); en Menú 20€, el Ristorante Mattarello (Morro Jable) y el restaurante El Cangrejo Colorao (Puerto del Rosario); y Bar Gastronómico Casa Marcos, en Villaverde, y el restaurante Terraza del Muelle(Puerto del Rosario), en la modalidad de Tapas.
Los tres mejores clasificados en cada una de las tres categorías, tendrán un lugar destacado en la guía gastronómica ‘Sabores de Fuerteventura’ elaborada a raíz del certamen, la cual incluirá las recetas para elaborar los menús y las tapas ganadoras, además de una sección dedicada a los productos de Fuerteventura, y un mapa con la localización de los establecimientos participantes. Además los ganadores recibirán una placa distintiva de su condición de ganadores para lucirla en sus locales.
Como se hiciera en años anteriores, la guía, que será traducida en varios idiomas, será utilizada como herramienta promocional de la oferta de restauración de la Isla tanto en el exterior, mediante su distribución en todas las ferias y eventos nacionales e internacionales a los que asiste el Patronato de Turismo, así como dentro del circuito turístico insular, (a través de los taxis, los coches de alquiler, los turoperadores receptivos, etc.), dirigida a los turistas que se encuentran en la Isla.
Águeda Montelongo destacó la altísima implicación del sector de la hostelería en esta tercera edición del concurso, que ha pasado de 28 participantes el año pasado a 50 en esta edición. “Esta implicación, el esfuerzo que han hecho los restaurantes y bares de la Isla, por seguir mejorando la categoría del concurso, en los tiempos de crisis, difíciles para todos, que vivimos, merece, ser alabada”.
Muchos de los participantes del tercer certamen, añadió Águeda Montelongo, son repetidores, “lo que supone un motivo de orgullo para el Patronato de Turismo, porque es síntoma de que el sector gastronómico insular está satisfecho con este proyecto que estamos llevando a cabo”. Por último, la responsable de Turismo, agradeció la labor desinteresada del jurado, del que dijo: “hacen un gran trabajo que requiere implicación y dedicación, pues recorren la Isla de punta a punta evaluando toda la oferta gastronómica”.
José Antonio Ruiz, uno de los miembros del jurado, destacó el altísimo nivel que se han encontrado este año, “lo que ha dificultado enormemente el fallo del jurado. Con respecto al año pasado, se ha incrementado notablemente el nivel”. Los miembros del jurado subrayó se mostraron sorprendidos también con el uso elevado de los productos más típicos de Fuerteventura en los platos, como el baifo, el gofio, o el tomate majorero.
Ganadores y Platos
Modalidad tapas
1º PREMIO: RESTAURANTE LA LUNA-Corralejo
Titular: Pedro Antonio Martín Hernández
Nombre de la tapa:
Eclipse
2º PREMIO: BAR GASTRONÓMICO CASA MARCOS- Villaverde
Titular: Marcos Gutiérrez Vera
Nombre de la tapa:
Tronquito de calabacín relleno de pollo ahumado con toque de membrillo en alfombra de palomitas de maíz
3º PREMIO: RESTAURANTE TERRAZA DEL MUELLE-Puerto del Rosario
Titular: Antonio Alonso
Nombre de la tapa:
Biosfera 2010
MODALIDAD MENÚ 20 €
1º PREMIO: RESTAURANTE MIRADOR DE SOTAVENTO- Ctra.FV2, km.60 (entre la lajita y Costa Calma
Titular: Sebastián Brito Gopar
Menú:
Hojaldre de queso con mojo verde.
Cabrito majorero al Mirador.
Tiramisu de plátano
2º PREMIO MENU 20 €: RISTORANTE MATTARELLO- Morro Jable
Titular: Annamaria Franchi Menchini
Menú:
Rollitos de berenjenas gratinados con jamón ibérico y mozzarella de búfala.
Crepés con alcachofas sobre civet de conejo.
Flan de nata con canela y pera al vino Faustino V.
3º PREMIO: RESTAURANTE EL CANGREJO COLORAO-Puerto del Rosario
Titular: Blas Cabrera Fránquiz
Menú:
Pastel de vieja y pimientos rojos sobre cebolla roja confitada.
Cabrito en mojo hervido al estilo de la abuela.
Mouse de tres gofios sobre mermelada de calabaza
MODALIDAD MENÚ 40 €
1º PREMIO: RESTAURANTE PÁJARA(Hotel R2 Río Calma)- Costa Calma
Titular: Director hotel Luis Hierro
Menú (38 €):
Fritura variada de nuestra isla sobre curry de plátano verde y cilantro.
Milhojas con vueltas de cherne autóctono y tempura de calamar.
Torrija de matalauva con helado de higos confitados, mus de gofio y natillas de bienmesabe.
2º PREMIO: RESTAURANTE LAS COLUMNAS (Hotel Bahía Real)- Corralejo
Titular: Director hotel Javeir Tello
Menú:
Damero de atún y aguacate.
Baifo asado al horno.
Canelones de mango con helado de yogur.
3º PREMIO: RESTAURANTE EL PELLIZCO-Puerto del Rosario
Titular: Eduardo Noel de la Cruz Rodríguez
Menú (33,90 € _ IGIC):
Ensalada de cecina al gratín de mozzarella.
Timbal de huevos rotos con solomillo de ternera al perfume de bermejo tinto y mostaza. Tarta de queso y Mouse de arándanos en cama de vainilla.
