El
Cabildo de Fuerteventura destina 21.000 euros al Consejo Regulador de
la Denominación de Origen ‘Queso Majorero’ para que ejecute trabajos
encaminados a la promoción, fomento y control de calidad del queso
majorero. Así se recoge en un convenio firmado por el presidente de la
Corporación insular, Marcial Morales, y el presidente del Consejo
Regulador de la Denominación de Origen ‘Queso Majorero’, Julián Díaz.
Fuerteventura
obtuvo en 1996 la primera Denominación de Origen Protegida de Canarias y
de todo el territorio español para quesos de cabra, un reconocimiento
concedido por la excepcional aptitud lechera de su cabaña ganadera, por
la adaptación de la misma a la singularidad del árido paisaje majorero y
la tradición de siglos de los pastores en la elaboración de sus quesos.
“El
queso majorero también es un valor añadido a la promoción de
Fuerteventura en ese binomio entre sector primario y destino turístico”,
afirma el presidente del Cabildo de Fuerteventura, Marcial Morales.
Los
quesos majoreros se elaboran con leche cruda o pasteurizada de cabra a
la que se le puede añadir una pequeña cantidad de leche de oveja. Tienen
forma cilíndrica y un característico dibujo en forma de rombos que
reproduce la tradicional pleita o molde de palmera trenzada que se
utilizaba antiguamente. Se presentan tiernos, semicurados y curados, con
maduraciones que van desde ocho a más de sesenta días, encontrándose
diferentes matices cuando se untan con aceite, gofio o pimentón.
Los
quesos de Fuerteventura han obtenido innumerables premios en certámenes
internacionales y nacionales, como el Concurso Oficial Agrocanarias
2018, organizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca y
Aguas del Gobierno de Canarias, en el que obtuvieron nueve medallas.
