El chef de Fuerteventura Jorge González entre los diez finalistas del XII Campeonato Regional de Cocineros de Canarias. El Restaurante Baifos y el catering Nosolobodas representarán a la isla en el Salón Gastronómico de Canarias-GastroCanarias 2016 que se celebrará en Santa Cruz de Tenerife
El
equipo majorero
competirá en las disciplinas de Campeonato Regional
Absoluto de Cocineros de
Canarias y Bocadillos Canarios de Autor
La gastronomía de Fuerteventura estará presente por
tercer año consecutivo en
el III
Salón
Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2016, que se
celebrará del 24
al 26 de mayo en el Centro Internacional de Ferias y
Congresos de Tenerife.
Un certamen gastronómico en el que
participarán los chefs del
Restaurante Baifos de Corralejo y el catering
nosolobodas, quienes acuden a esta
cita para medirse a chefs de todas las islas, en las
categorías de Campeonato
de
Bocadillos Canarios de Autor y
Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias.
En el
Campeonato
de Bocadillos Canarios de Autor estará, representando a
Fuerteventura, la chef,
Sarai Cabrera, quien elaborará un bocadillo de calamar
fresco de Corralejo, mayonesa de algas, jarea de calamar y
aire caña de limón.
En
la categoría de Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de
Canarias,
participará Jorge González, quien fue seleccionado entre los
diez finalistas
después de que treinta y nueve aspirantes optaran a la gran
final. En este
caso, el chef no conocerá los productos con los que tendrá
elaborar sus platos.
El cocinero se enfrentará a dos pruebas. La
primera llevará un ingrediente principal
que no se dará a conocer hasta el día previo al campeonato,
mientras que la
segunda, se basará en la Caja Sorpresa, en la que la
organización
facilitará una serie de productos a los cocineros y con
ellos cada uno deberá
elaborar un plato libre. Recetas que siempre estarán
preparadas con productos
de Denominación de Origen Protegido (DOP) o con Indicaciones
Geográficas
Protegidas (IGP)
Un
concurso en el que se pondrán a prueba los cocineros
majoreros y que para José Manuel Sedes, coordinador del
restaurante “Baifos”,
se trata de “una oportunidad para trabajar con productos
de la tierra, fomentando
la cocina de km 0 y en particular la cocina canaria”
Para
el
Gerente del Patronato de Turismo de Fuerteventura, Moisés
Jorge, la
participación de una delegación majorera en este concurso
pone en valor la
gastronomía de la isla. “Nos congratulamos
y felicitamos al restaurante
Baifos de Corralejo por ser por primera vez finalistas de
este concurso y
animamos a otros restaurantes de la isla a que sigan este
ejemplo y se animen a
impulsar la tan variada gastronomía local”
