- El quinto vídeo de este proyecto incluirá un recorrido por
parajes de la Isla vinculados a la gastronomía como la Molina de La
Asomada, las Salinas del Carmen, el mercado de Las Tradiciones y
queserías
- Hasta la fecha se han grabado ya los
episodios de La Gomera, Tenerife (primera parte), Lanzarote y Gran
Canaria (primara parte). Antes de final de año quedará concluida la
grabación de esta serie
La cocinera Susi Díaz, chef reconocida con
una estrella Michelin y propietaria del restaurante La Finca (Elche),
protagoniza estos días en Fuerteventura un nuevo episodio de la serie El
Chef Viajero con la que el Gobierno de
Canarias pretende poner en valor el producto local de la mano de
cocineros de reconocido prestigio internacional. El episodio de
Fuerteventura, que contará además con la participación de los chefs
Erlantz Gorostiza y Gustavo Guerra, incluye la grabación en
diferentes lugares emblemáticos de la Isla como las Salinas del Carmen,
la Molina de la Asomada, el Mercado de Las Tradiciones, además de
explotaciones ganaderas y queserías. Cuenta también con la colaboración
del Cabildo de Fuerteventura.
La consejería de Agricultura, Ganadería,
Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias ha impulsado esta serie que,
enmarcada en el proyecto “Crecer Juntos”, que busca promocionar los
productos canarios y lograr que la gastronomía sea
un valor turístico de calidad complementario del tradicional “sol y
playa”. Crecer Juntos es una línea de trabajo que a través de la empresa
pública Gestión del Medio Rural (GMR) pretende generar sinergias y
estrategias conjuntas de crecimiento en los sectores
primario y turístico. Colabora asimismo la Consejería de Turismo,
Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias.
El consejero de Agricultura, Ganadería,
Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, explicó que el
propósito de esta iniciativa es poner en valor el sector primario del
Archipiélago, el trabajo de los hombres y
mujeres del campo y el mar, vinculándolo al sector de la restauración,
la gastronomía y la alta cocina, con la intención de que se vean de otra
manera las islas a través de un proyecto documental que tiene una gran
vinculación con los productores, con nuestros
productos, diferenciados y de gran valor añadido, y también nuestros
increíbles paisajes.
Por su parte, el presidente del Cabildo de
Fuerteventura, Marcial Morales, comentó que esta acción permite seguir
poniendo en valor el magnífico producto que se recoge o elabora en
Fuerteventura, como materia prima para una excelente
cocina, de la mano de chefs de gran prestigio como Susi Díaz. “Es una
oportunidad para seguir creciendo juntos, en el sector primario y en el
turístico, una simbiosis que el Gobierno de Canarias está potenciando y
que tiene que conseguir que nuestros magníficos
productos estén cada vez más presentes en nuestras mesas y vinculados
al mundo del turismo”, añadió.
La chef Susi Díaz aseguró que el turismo
gastronómico está de moda y este proyecto es para potenciar precisamente
este turismo, “ya que las islas no solo tienen playas y paisajes
maravillosos, también una gastronomía fantástica
que está en auge; lo que falta es que el majorero se crea su potencial y
sepa venderla”. “Para mí estar aquí, en Fuerteventura, es un lujo, éste
va a ser un viaje de descubrimientos de productos; lo que he podido
probar hasta ahora me ha parecido fantástico”,
agregó.
La directora de Ordenación y Promoción
Turística del Gobierno de Canarias, Candelaria Umpiérrez, indicó que
desde esta dirección general se están desarrollando campañas específicas
dirigidas a los turistas cuya motivación pueda
ser también la gastronomía. “La motivación principal hasta ahora ha
sido el clima y las playas pero estamos trabajando codo con codo junto a
la Consejería de Agricultura porque creemos en el producto local y en
que esa oferta de gastronomía local está siendo
cada vez más valorada por los turistas que nos visitan”.
El chef Erlantz Gorostiza dijo que esta
apuesta por poner en valor a los productores y la gastronomía de
Fuerteventura ayudará "a ver las islas y el turismo del Archipiélago de
manera totalmente distinta a la oferta de sus competidores".
Hasta la fecha han participado, entre
otros, cocineros de la talla de Martín Berasategui, Pepe Rodríguez,
Paolo Casagrande, Erlantz Gorostiza y Diego Guerrero, y se han grabado
ya los episodios de La Gomera, Tenerife (primera
parte), Lanzarote y el primer episodio de Gran Canaria. Después de
Fuerteventura se grabarán el segundo episodio de Gran Canaria (a finales
de septiembre), La Palma (en octubre) y El Hierro (antes de final de
año).
A través de los vídeos, en los que los
cocineros comparten su sabiduría culinaria a partir de producciones
locales, se realiza un recorrido por explotaciones de cultivos,
mercados, tiendas de producto local y se destacan algunos
de los paisajes y lugares más emblemáticos del Archipiélago. Los
episodios serán cedidos tanto a televisiones públicas como a canales
especializados nacionales e internacionales para su difusión.
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