El Cabildo de Fuerteventura celebró hoy, lunes, 11 de abril, un curso de
formación sobre el control de intolerancias y alérgenos, organizado por la
Consejería de Turismo, que dirige Blas Acosta, para 65 profesionales de la
Hostelería y Restauración de La Oliva.
El curso se desarrolló en el Auditorio
de Corralejo y tiene como objetivo cumplir con la legislación vigente que
obliga a operadores de empresas alimentarias a garantizar al personal la
formación en cuestiones de higiene y seguridad alimentaria.
El presidente del Cabildo, Marcial Morales, el vicepresidente y consejero
de Turismo, Blas Acosta, y el alcalde de La Oliva, Pedro Amador, dieron la
bienvenida a estos 65 profesionales que se suman a los que han realizado este
curso en Pájara, Tuineje y Puerto del Rosario, dentro del Programa de Formación
de 2016.
Marcial Morales recordó la necesidad de "garantizar la excelencia
en el servicio" y Blas Acosta reiteró que se trata de una "formación
gratuita" que próximamente se celebrará en el municipio de Antigua.
Según la legislación vigente, los locales de restauración deben
proporcionar además al consumidor la información que necesite relativa a
alergias alimentarias.
A través de este curso, los asistentes mejorarán su
capacitación y competencia en este campo, y aprenderán a desarrollar fichas
técnicas de los platos con información sobre el contenido de alérgenos, entre otros
objetivos.
El curso abarca materias como el protocolo de actuación para la asistencia
de urgencia de un alérgico, la legislación sanitaria vigente o los principios
de higiene y desinfección.
