Un total de 108 quesos de cabra procedentes de las
islas y de varias comunidades autónomas participan este fin de semana en
el XVI Concurso Nacional de Quesos de
Leche de Cabra Premios Tabefe del Cabildo de Fuerteventura. En esta edición del
concurso compiten quesos de todas las islas menos El Hierro, así como de las
comunidades de Andalucía, Extremadura, Castilla La Mancha, Murcia y la Rioja.
De este modo, el 60% de los quesos de cabra que compiten son de las islas,
mientras que un 40% procede de la península.
Quince catadores a nivel nacional y expertos forman el
jurado de este certamen, que constituye todo un referente nacional para los
productores de quesos elaborados con leche de cabra.
"Con su décimosexta edición, el concurso será una
vez más una prueba de la alta calidad de los quesos que tenemos en Canarias y
especialmente en Fuerteventura", señaló hoy, viernes, 18 de mayo, el
presidente del Cabildo de Fuerteventura, Marcial Morales, en el acto de
bienvenida a los miembros del jurado.
Para el consejero de Agriclultura, Ganadería y Pesca,
Juan Estárico, "desde el Cabildo seguimos potenciando los premios a nivel
nacional, para que se conviertan en un referente, con un concurso que cuenta
con la participación de cada vez más ganaderías de la península".
El Director General de Ganadería del Gobierno de
Canarias, David de Vera, señaló que "Canarias está marcando la trayectoria
con los buenos quesos que se están haciendo, y que se han reconocido por ejempo
recientemente con los premios AgroCanarias, certamen en el que los quesos de
Fuerteventura han recibido nueve distinciones".
"Fuerteventura es una de las grandes competidoras
en el certamen, ya que siempre hemos tenido grandes participantes en los
dieciséis años de concurso", añadió el alcalde de Antigua, Juan José
Carzorla.
Por su parte, el concejal de Agricultura, Ganadería y
Pesca, Matías Peña, felicitó al Cabildo por las dieciséis ediciones de este
concurso, agradeciendo además al rector primario de la Isla por su
participación en este tipo de premios.
Los quesos participarán en dos clases: quesos
elaborados con leche pasteurizada y quesos elaborados con leche cruda. Cada
clase se dividirá en tres grupos, según el periodo de maduración. En el día de hoy, viernes, 18 de mayo, se desarrolla la semifinal, de la
que saldrán seleccionados cinco quesos de cada una de las categorías, los
cuales participarán mañana, sábado,día 19, en la final.
Los catadores decidirán los ganadores del certamen,
valorando criterios como sus características organolépticas, gustativas o su
presentación.
