El Cabildo de Fuerteventura, a través de la
Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca, que dirige Juan Estárico, ha
celebrado un curso dirigido a viticultores que se ha impartido en la Sociedad
Casino de Antigua y en la Granja de Pozo Negro, a cargo del ingeniero Técnico
de Industrias Agrarias y Enólogo Luis Delfín Molina Roldán.
El curso ha tratado sobre la preparación del vino nuevo, trasiego,
clarificación, filtración, nuevas técnicas de estabilización, embotellado,
alteraciones y enfermedades, interpretación
de análisis de vinos físico-químicos y organolépticos.
Según Estárico, “este curso se suma a los que el Cabildo imparte mensualmente
con la finalidad de que los viticultores de la isla adquieran los conocimientos
y las técnicas más avanzadas en la explotación de los viñedos y preparación del
vino en bodega”.
En los próximos meses se realizarán catas y se hará la presentación de los
vinos preparados de la vendimia de este año.
