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Las charlas informativas están
orientadas a los responsables de restaurantes, cafeterías o catering para que
incluyan en sus cartas menús sin gluten.
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Esta actividad se enmarca en la
próxima celebración del Día Nacional del
celiaco que se celebra cada 27 de mayo.
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Al final de las charlas se
entregará un certificado que avalará a los participantes en el conocimiento de
la dieta sin gluten.
La Concejalía de Salud Pública del Ayuntamiento de
Puerto del Rosario, que dirige Paloma Hernández, informa de la jornada
formativa de carácter gratuito que correrá a cargo de miembros de ASOCEPA,
Asociación de Celiacos de la Provincia de Las Palmas. La sesión formativa
tendrá lugar el lunes, 16 de mayo, de 17:00 a 19:00h, en el Centro Polivalente
del Charco y el martes, 17 de mayo, se repetirá, en horario de 09:00 a 11:00h,
en el mismo centro.
Las charlas formativas tratarán sobre la manipulación,
tratamiento y validación como apto de productos sin gluten de cara a
ofrecer la posibilidad a restaurantes, cafeterías o empresas de catering, de incluir platos, tapas, o
raciones exentas de este cereal en la oferta gastronómica de sus cartas.
La
charla formativa ayudará a su vez, a reconocer ingredientes libres de gluten y
aprender a adaptar cualquier menú ordinario a esta dieta especial sin suponer
un esfuerzo adicional, así como reducir los riesgos de introducir el gluten de
manera accidental en la manipulación de los alimentos y facilitar el
cumplimiento de la normativa vigente en materia alimentaria e intolerancias.
