Finalmente fueron 132 los quesos admitidos concurso en las catas de los Premios Tabefe-Fuerteventura 2011, que en su novena edición se pusieron en marcha esta mañana en el recinto de FEAGA 2011. los últimos quesos admitidos a concurso llegaron por mensajería a lo largo de la tarde del jueves y el viernes.
De esta forma, el 'IX Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra – Premios Tabefe Fuerteventura' comenzó a las 10.00 horas de hoy sábado con la puntuación visual, en la que se valoran aspectos relacionados con la presentación, textura, color, etc.
Las siguientes fases de concurso incluirán ya valoraciones a partir de criterios olfato-gustativos. Con la suma de las puntuaciones recibidas en esta primera ronda se elaborará una selección con alrededor de una treintena de quesos, que serán los que se caten durante la jornada de mañana domingo y de entre los que saldrán los premiados.
Esta edición de los Premios Tabefe-Fuerteventura cuenta con quesos procedentes de las Islas, además de Murcia, Huelva, Albacete, Granada, Valencia, Cáceres, Zamora, Asturias, etc.
Los Premios Tabefe están destinados a quesos elaborados con leche de cabra, y las categorías se dividen en leche pasteurizada y en leche cruda (en ambos casos se subdividen en grupos: quesos tiernos (8-20 días), quesos semicurados (21-60 días) y quesos curados (>60 días). De entre todos los quesos presentados a concurso en las distintas categorías se elige además el que se considera ‘Mejor Queso de Canarias 2011’.
Los nombres de los premiados se conocerán a lo largo de la mañana del lunes 11 de abril, una vez el notario del Concurso contraste el número identificativo de cada queso con los datos de la inscripción que permanecen bajo su custodia, procedimiento con el que se garantiza el anonimato.
El 'IX Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra – Premios Tabefe Fuerteventura' cuenta con los siguientes catadores:
MILAGROSA GONZALEZ MONTELONGO
CESAREA GONZALEZ VERA
FRANCISCO JAVIER JIMENEZ MATEO
ANABEL RODRIGUEZ RODRÍGUEZ
RUTH LOZANO RODRIGUEZ
PEDRO CONDÉS TORRES
CARIDAD GARCIA SAAVEDRA
ZENAIDO HERNANDEZ CABRERA
EDUARDO HABA NUEVALOS
AMPARO ROMERO CASTELLO
PRUDENCIO MONTES ALONSO
JOSE LUIS GALVAN ROMO
TERESA PURON PICATOSTE
EMILIANO FERNANDEZ ARMAS
