- El
Consejero Blas Acosta destaca la importancia de crear un
destino turístico accesible a personas con intolerancias
alimentarias
20 de marzo
de 2017
El
Patronato de Turismo de Fuerteventura ha promovido la
celebración de las I Jornadas sin gluten para hoteles,
restaurantes y cafeterías. Las jornadas, en las que han
colaborado la Asociación de Hostelería y Turismo de
Fuerteventura (AOSFUER), la Asociación de Celiacos de la
Provincia de Las Palmas (ASOCEPA) y la Plataforma de
Comunicación GenteSinGluten.tv, se han desarrollado, hoy lunes
20 de marzo, en el Hotel Barceló Castillo Beach.
Las
jornadas formativas, en las que han participado una treintena
de profesionales del sector, han tenido como objetivo sensibilizar sobre
la realidad de la población de celiacos y contribuir con el
sector de la hostelería de Fuerteventura en la formación
específica de esta materia.
El acto
ha contado con la participación del cocinero Mateo Sierra, quien
ha ofrecido a los asistentes un Showcooking sobre
cocina gourmet sin gluten. Para Sierra “es importante que los
negocios de restauración se adapten a las necesidades de las
personas con sensibilidad al gluten” y aseguró que “cada vez
son más los afectadas por esta intolerancia”.
El
vicepresidente del Cabildo y consejero de Turismo, Blas
Acosta, ha recordado la importancia de “sensibilizar al sector
sobre las necesidades de las personas celiacas” y apuntó que
“con iniciativas como esta se pretende crear una red de
establecimientos con una oferta gastronómica libre de gluten,
segura y de calidad”.
Al
acto asistió también el presidente de la Asociación de
Celiacos de La Provincia de Las Palmas, Fernando Domínguez,
quien apuntó que “la formación del personal de la hostelería
es muy importante para nuestro colectivo, ya que deben conocer
cómo manipular los productos sin gluten, y así ofrecer una
servicio seguro y de calidad”.
Durante
el encuentro se explicó a los asistentes cuáles son las
oportunidades de negocio para los hoteles, restaurantes y
cafeterías que ofrezcan una carta sin gluten, y se informó
sobre las últimas actualizaciones en la normativa relacionada
con los alérgenos.
