Los miembros del jurado de la segunda Ruta Insular de las Tapas de Fuerteventura destacan la calidad de los pinchos que han resultados seleccionados para la final por parte de las votaciones realizadas por las personas que los degustaron en los más de 200 bares y restaurantes de la Isla que han participado en esta edición organizada por el Cabildo de Fuerteventura, en colaboración con los ayuntamientos de la Isla, el Gobierno de Canarias y empresas patrocinadoras.
El
presidente de la Corporación insular, Marcial Morales, recibió hoy, miércoles,
día 24 de abril, a los miembros del jurado profesional que darán a conocer el
nombre de las tapas ganadoras de las distintas categorías en las modalidades
tapa fría y tapa caliente, en un acto que se celebra este sábado, día 27 de
abril, en el Hotel Barceló Thalasso Fuerteventura de Caleta de Fuste.
El jurado, que visita durante esta semana a los
establecimientos finalistas, está formado por Carmen Ordiz, crítica
gastronómica y fundadora de G de Gastronomía; Javier Carcas, chef y propietario
del restaurante Casa Pedro de Zaragoza y actual campeón del Concurso Nacional
de Tapas y Pinchos; Pino Rodríguez, periodista especializada en gastronomía;
Roberto San Antonio, chef, divulgador y asesor gastronómico; y José Alberto
Torrecilla, responsable de comunicación de la Asociación de Empresarios de
Hostelería de Valladolid.
“Contamos con expertos de diferentes áreas que han destacado
la alta calidad de las tapas participantes, lo que demuestra que en
Fuerteventura somos conscientes de la importancia de la gastronomía como parte
integrante de la excelencia turística y como un atractivo más para la Isla”,
explicó Morales.
Por su parte, Carmen Ordiz destacó que “los cocineros y
restauradores han utilizado mucho el producto local, como el queso o la cabra,
cumpliendo con su papel fundamental de defender el producto de la tierra”.
Las tapas
finalistas del municipio de Antigua en la modalidad tapa fría son: ‘Tartar de
aguacate con gamba roja’ del restaurante 555, ‘Nuestra vieja de Veril’ del
restaurante El Patio, ‘Crocante de Almogrote’ del restaurante Fado Rock, ‘Coral
de queso de cabra’ del restaurante Km. Zero y ‘Chupito majorero’ de la Taberna
del Capitán. En la modalidad tapa caliente, las finalistas son: ‘Crujiente de
cordero con mahonesa de cúrcuma’ del restaurante 555, ‘Maxoburguer’ del
restaurante Aamares, ‘Cochino negro lacado’ del restaurante El Patio, ‘Ravioli
de baifo’ de Fado Rock’ y ‘Atún, chorizo y gambas de almendra’ de Km. Zero.
En el
municipio de Tuineje, las tapas finalistas en la modalidad tapa fría son: ‘Rosa
de James’ de Asador El Toril, ‘Zafra’ de El Taller Café, ‘Bombón de queso de
cabra’ de Pizzería Pomodoro, ‘Saboreando la tierra’ de Casa Méndez y ‘Queso
loco’ del restaurante Horno Loco. Las tapas calientes finalistas son: ‘Montaña
turba’ de Asador El Toril, ‘Morisca’ de El Taller Café, ‘Miniburguer El Gordo’
de Kasino Vigán (Burguer El Gordo), ‘Mi queso’ del restaurante Horno Loco y ‘El
Volcán’ del restaurante La Cabra Nostra.
En el
municipio de La Oliva, las tapas frías finalistas son: ‘Jamón de Sama’ de 13
Bistrot & Tapas Bar, ‘Cazuela Canaria’ del restaurante Fado Rock Corralejo,
‘Degustando al paladar’ del restaurante La Marcelina, ‘Salmón marinado
enrrollado con su crema de queso’ del restaurante Olivo Corso y ‘De roca’ del
restaurante Toro Beach. En la modalidad caliente: ‘Duquesa de cabra’ de 13
Bistrot & Tapas Bar, ‘Raviolis de baifo a la textura de gofio’ de A Poniente
Gastrobar, ‘Taco de ropa nueva’ del restaurante Con Amor, ‘Encuentro de sabores
marinos’ del restaurante La Marcelina y ‘Mar y huerta’ del restaurante Toro
Beach.
En el
municipio de Puerto del Rosario las tapas finalistas en la modalidad tapa fría
son: ‘Patacón de las dunas’ del bar-cafetería Residencia Militar, ‘Tartar de
pulpo en crujiente de gofio’ de cafetería La Saranda, ‘Chupa chups majorero’ de
la Tasca Herbania, ‘Flor de cardo’ de La Tertulia Gastrobar y ‘Tartar de salmón
marinado’ del restaurante El Parador. En la modalidad tapa caliente las
finalistas son: ‘Tostadita de cabra puipana’ del bar-cafetería Residencia
Militar, ‘Sabores majoreros’ de Cafetería La Saranda, ‘Mini Hawai’ de
Frenchies, ‘Chipirones en su tinta con su crujiente’ de Origen Gastrobar y
‘Canelón crujiente de carrillera’ del restaurante El Parador.
Las tapas
finalistas en el municipio de Pájara en la modalidad tapa fría son: ‘Delicias
de atún con aguacate’ de Cafetería Vamos Pa’llá, ‘Cabra prepiada’ de Canaima
Bistró, ‘Flor de queso majorero’ de Chiringuito Atalaya, ‘Ensalada 72’ del
restaurante B-Side y ‘Crema bereber’ del restaurante La Alacena 34. En la
modalidad tapa caliente los finalistas son: ‘Cabra al tosta con chupinazo’ de
Cafetería Vamos Pa’llá, ‘Hamburguesa de cabra’ de Nomads Proper Burgers, ‘No
cabra no party’ del restaurante B-Side, ‘Bombón erbanil’ del restaurante La
Alacena 34 y ‘Dulce fuerte’ de Pizzería Taberuga.
