Fuerteventura.- La tapa ‘Chipirones en su tinta con su crujiente’ del restaurante Origen
Gastrobar del municipio de Puerto del Rosario ha sido elegida Tapa de Platino
de la segunda edición de la Ruta Insular de las Tapas, que ha organizado el
Cabildo de Fuerteventura, en colaboración con los ayuntamientos la Isla, el
Gobierno de Canarias y empresas patrocinadoras. Esta tapa ha sido seleccionada
por el jurado profesional entre todas las tapas de oro de cada municipio de la
Isla, obteniendo así el pase para representar a Fuerteventura en el próximo Campeonato
Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid.
El fallo del jurado se dio a conocer hoy, sábado, día 27 de abril, en un
acto celebrado en el Hotel Barceló Fuerteventura Thalasso Spa de Caleta de
Fuste, que contó con la asistencia del presidente del Cabildo, Marcial Morales,
la directora general de Ordenación y Promoción Turística del Gobierno de Canarias,
Candelaria Umpiérrez, representantes de los ayuntamientos, así como los
finalistas y los miembros del jurado profesional.
En esta edición se ha triplicado la participación de
las personas que han votado sus tapas preferidas en los distintos municipios de
la Isla. Los miembros del jurado de la segunda Ruta Insular de las Tapas de
Fuerteventura han destacado además la calidad de los pinchos que fueron seleccionados
para la final por parte de las votaciones realizadas por las personas que los
degustaron en los más de 200 bares y restaurantes de la Isla que han
participado en esta edición.
Las tapas de oro en la modalidad fría fueron para el restaurante Horno
Loco (Tuineje), La Saranda (Puerto del
Rosario), restaurante Toro Beach (La Oliva), Canaima Bistró (Pájara) y El Patio
(Antigua).
Las tapas de oro en la modalidad caliente recayeron en A Poniente Gastro
Bar (La Oliva), Origen Gastrobar (Puerto
del Rosario), Nomads Proper Burgers (Pájara), El Taller Café (Tuineje) y Fado
Rock (Antigua).
Las tapas de plata en modalidad fría han recaído en restaurante La
Marcelina (La Oliva), Residencia Militar (Puerto del Rosario), Cafetería Vamos
Pa’llá (Pájara), Casa Méndez (Tuineje) y Fado Rock (Antigua). En la modalidad
caliente, las tapas de plata fueron para La Cabra Nostra (Tuineje), Cafetería
Vamos Pa’llá (Pájara), La Saranda (Puerto del Rosario), El Toro Beach (La
Oliva) y KM. Zero (Antigua)
Por su parte, las tapas de bronce han ido a parar en la modalidad fría a
13 Bistrot & Tapas Bar (La Oliva), La Tertulia Gastrobar (Puerto del
Rosario), La Alacena 34 (Pájara), Asador
El Toril (Tuineje) y KM. Zero (Antigua).
En la modalidad caliente, las tapas de bronce fueron para Asador El
Toril (Tuineje), la Alacena 34 (Pájara),
Residencia Militar (Puerto del Rosario) restaurante Con Amor (La Oliva)
y El Patio (Antgua).
“El jurado ha destacado la gran calidad de las tapas, lo que demuestra
una vez más que Fuerteventura cuenta con una excelente restauración y un magnífico
producto local”, explicó Morales.
Por su parte, Umpiérrez señaló que “desde el Gobierno de Canarias se
apuesta por la calidad en el destino turístico y en la gastronomía”.
La portavoz del jurado, Carmen Ordiz, destacó igualmente “la gran
calidad de las tapas y la utilización del producto canario, en especial del
majorero, en su preparación”.
Lucio Romero, del restaurante Origen Gastrobar, ganador de la Tapa
Platino, definió la iniciativa como “una
buena forma de darse a conocer entre los posibles clientes”. Acerca de la tapa
ganadora, Romero añadió que “se trata de un plato de chipirones en su tinta con
su crujiente, mezclado con agua y aceite de oliva, con un alioli de pera
confitada elaborado en casa”.
El jurado profesional ha estado formado por Carmen Ordiz, crítica
gastronómica y fundadora de G de Gastronomía; Javier Carcas, chef y propietario
del restaurante Casa Pedro de Zaragoza y actual campeón del Concurso Nacional
de Tapas y Pinchos; Pino Rodríguez, periodista especializada en gastronomía;
Roberto San Antonio, chef, divulgador y asesor gastronómico; y José Alberto
Torrecilla, responsable de comunicación de la Asociación de Empresarios de
Hostelería de Valladolid.
