Una docena de
niños/as y jóvenes, miembros del Foro Ciudad Amiga de la Infancia de
Puerto del Rosario han participado esta tarde en Corralejo en la cata
organizada por la Consejería de Agricultura,
Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias a través del
Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), en el marco del
Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2018.
Los
participantes, con edades comprendidas entre los 9 y 16 años, se han
convertido en catadores por un día para elegir con sus valoraciones, de
entre las producciones semicuradas de cabra que optan
a concurso, el Mejor Queso del Jurado Infantil de la presente edición.
Para ello han contado con una formación previa que ponen en práctica en
esta sesión de cata, asistidos por técnicos del ICCA, prestando atención
a distintos aspectos relacionados con el
color, el aroma, la textura y los sabores de las muestras que degustan.
Según ha
explicado el director del ICCA, José Díaz-Flores, el objetivo de esta
iniciativa es acercar los productos canarios a los más jóvenes, ya que
ellos serán los prescriptores de las producciones
locales en el futuro, poniendo en valor el trabajo de los ganaderos y
dándoles a conocer el proceso de elaboración y las propiedades de estas
producciones que las convierten en singulares y diferencian de las de
otras regiones.
Las catas
profesionales, llevadas a cabo por una veintena de catadores expertos se
iniciaron hoy y prosiguen mañana en la que será la fase final del
certamen. Los galardonados de este año, entre
los que destaca el premiado con la distinción al Mejor Queso de
Canarias, se anunciarán en unas semanas.
