24/abr./15 - 15:46
Los Premios Tabefe llegan a manos de los ganaderos
ganadores, repartiendo 10.000 euros a queseros majoreros, canarios y
peninsulares
24 de abril de 2015
Reconocer y fomentar
la calidad y la excelencia es la razón de ser del Concurso Nacional de Quesos
de Leche de Cabra 'Premios Tabefe Fuerteventura', que en el presente 2015 ha
alcanzado su decimotercera edición con una notable participación de 105 quesos,
procedentes de Canarias y de distintas regiones peninsulares.
Esta mañana, el
Cabildo de Fuerteventura como entidad promotora del concurso que cada año se
celebra en el marco de la gran feria ganadera del sector primario canario,
Feaga, hizo entrega de los 13 galardones, de los que siete fueron a parar a
queserías majoreras, dos a quesos de Lanzarote, uno a La Palma, uno a la Rioja
y uno a Cáceres. El Premio a Mejor Queso de Canarias, galardón especial que recibe
la mayor puntuación del jurado en todo el concurso, fue un semicurado elaborado con leche cruda por la
quesería lanzaroteña 'Los Ajaches'.
Cabe destacar entre
los premiados majoreros los dos primeros puestos para la ganadería de Julián
Díaz, en las categorías de quesos tiernos y semicurados de leche pasteurizada,
y que la mayor puntuación de entre todos los quesos canarios fue para la
Quesería de Vallebrón, que elabora los Quesos La Casita y que gestionan el
joven matrimonio que forman Daniel Rodrígeuz y Yurena Álvarez.
Oficiaron el
acto de entrega el presidente del Cabildo de Fuerteventura, Mario Cabrera, la
consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca, Rita Díaz, el consejero de estas
mismas áreas en el Cabildo de Lanzarote, Francisco Fabelo, el presidente del
Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Majorero, Julián Díaz,
y uno de los promotores y fundadores de esta entidad reconocida desde 1996, el
doctor Arístides Hernández.
El presidente Mario
Cabrera trasladó que "con la creación de estos premios quisimos demostrar
la calidad del queso majorero, y después de trece años creo que lo hemos
conseguido. El avance del sector queda constatado con su unidad reforzada a través de hechos como el poder contar con un
ganadero majorero, Bernardo Peña, como representante del sector caprino canario
en la mesa regional del POSEI, o la recientemente constitución de la
cooperativa de segundo grado de ganaderos que dirige Miguel Calero, y que
permitirá a los asociados trabajar conjuntamente en pos de uno mismos objetivos,
tal y como viene haciendo desde hace unos año, y trabajando estrechamente con
el Cabildo, otro colectivo como la asociación de criadores de la cabra majorera".
En nombre del
sector primario en Lanzarote, el consejero Francisco Fabelo planteó que "con
Fuerteventura compartimos unos mismos problemas y objetivos, en estos años
difíciles marcados por una crisis sobrevenida y el aumento generalizado del
precio de los piensos, que junto a la retirada de las subvenciones tanto ha
afectado a los ganaderos y ha puesto en peligro la viabilidad de sus explotaciones.
Sin embargo, los avances son también destacables,
y desde las instituciones animamos y hacemos frente común para mejorar la situación".
Sobre los premiados,
djio Fabelo, destacamos que "son referentes y ejemplos de un sector capaz,
generador de empleo, desarrollo e innovación". Mario Cabrera suscribió estas palabras, y
señaló como reto pendiente la importancia de diversificar desde un punto de
vista comercial, pues "Lanzarote y Fuerteventura recibimos entre las dos isas
5,5 millones de turistas al año. Son clientes potenciales a los que debemos hacer
llegar nuestro producto estrella, el queso de leche de cabra".
Rita Díaz declaró,
por su parte, que "la gran participación de más de un centenar de quesos
de todo el territorio canario y regional y el alto porcentaje de premios de las
queserías de la Isla son resultados que hablan bien a las claras de que hay
calidad y también competencia en el mundo de los quesos de leche de cabra. Son aspectos
beneficiosos que ponen en valor un producto emblemático para nosotros, el queso
de cabra, y también la raza caprina majorera".
El secreto de la Quesería Los Ajaches,
Mejor Queso de Canarias
La quesería Los
Ajaches es una explotación familiar que
gestiona Tito González y sus dos hijas. "Nuestro ganado se alimenta con el
pastoreo, hierbas que ellas mismas seleccionan y que se refuerza con aporte de
grano, de diferentes cereales. Ahí hay una diferencia con los demás quesos. Entonces
para nosotros esto son tres premios, los dos trofeos, y también el haber
conseguido superar a los majoreros, que son los maestros queseros por
excelencia", declaró Tito González.
Tito González
gestiona junto a sus dos hijas la quesería Los Ajaches, una pequeña explotación
familiar con apenas 200 cabras, en su gran mayoría de raza majorera. Desde hace
dos años está comercializando quesos con su propia marca. "Trabajamos casi
por encargo, porque tenemos prácticamente vendido todo el queso que elaboramos.
Sólo llevamos al mercado turístico de Arrecife y al de Uga, el resto lo
vendemos directamente a nuestros clientes habituales".
Tito González es
presidente de la Asociación de Queseros Artesanos de Lanzarote y precisamente
el pasado 9 de abril participó en la programación de las conferencias de las
Jornadas Ganaderas, que se desarrollaron durante los días previos a Feaga 2015.
Tito González impartió una conferencia
titulada 'Comercialización de quesos.
Una experiencia asociativa'.
20 años de la DO majorera
Uno de los
fundadores de la DO del Queso Majorero, el honorable doctor Arístides Hernández,
recordó que este reconocimiento fue hace veinte años el primero de Canarias y
también en toda España en lo que respecta al queso de cabra. En aquel entonces fue
necesario un intenso trabajo con el sector en materia sanitaria, pues "se
modificaron los procedimientos y se eliminaron todas las intoxicaciones que no
han vuelto a producirse en estas dos décadas. Hoy en día, el queso majorero es
un ejemplo para el sector primario en este sentido".
XIII Concurso Nacional De Quesos De Leche De
Cabra 'Premios Tabefe Fuerteventura'
El XIII Concurso
Nacional De Quesos De Leche De Cabra 'Premios Tabefe Fuerteventura' se resolvió
el pasado domingo día 19 en Feaga tras contabilizarse todas las puntuaciones otorgadas
los 30 quesos clasificados para la final, entre los 105 inscritos inicialmente.
El prestigio de
este concurso está secundado por un jurado cuyos miembros son en su mayor parte
son expertos de la materia, y representantes de consejos reguladores de quesos
con denominación de origen de distintos puntos de España y de Canarias.
Los premios
alcanzan un valor total de 10.000 euros, con sus primeros premios valorados en
1.000 euros y otros 500 euros para el accésit o segundos premios. El concurso
se divide en dos modalidades de quesos de leche pasteurizada y elaborados con leche
cruda, y dentro de cada modalidad con tres categorías de quesos tiernos, semicurados
y curados. El Mejor Queso de Canarias es el premio especial otorgado al queso
con mayor puntuación de entre todos los participantes.
MEJOR QUESO DE
CANARIAS
Los Ajaches, de Tito González (Lanzarote) 1.282 ptos / 1000 €
PREMIOS QUESOS
DE LECHE PASTEURIZADA:
Tiernos
1º Julián Díaz
(Fuerteventura)
2º Quesería
Reyes Tamasite (Fuerteventura) 1.175 ptos. 500€
Semicurados
1º Julián Díaz
(Fuerteventura)
2º Los Cameros –
Lácteos Martínez (La Rioja) 1.172 ptos. 500€
Curados
1º Quesería
Reyes Tamasite (Fuerteventura)
2º Quesería
Guriamen (Fuerteventura)
PREMIOS QUESOS
DE LECHE CRUDA
Tiernos
1º Rojillo de
Finca de Uga (Lanzarote)
2º Rosa de la
Madera – Julián Pérez (Fuerteventura) 1.141
ptos. 500€
Semicurados
1º Los Ajaches,
de Tito González (Lanzarote) 1.282
ptos 1000 €
2º Las Cuevas,
de Félix Gil (La Palma)
Curados
1º García de
Paredes (Cáceres) 1.254 ptos. 1.000€
2º Quesería
Vallebrón (Fuerteventura)
