El
maestro
coctelero Óscar Lafuente se suma al cartel del Taste 2018 que se
inaugurará el
próximo 31 de mayo en el Palacio de Formación y Congresos de
Fuerteventura. En
el foro enseñará algunas de las nuevas tendencias de la
coctelería en unos
momentos en los que, tal y como asegura, “el público, tanto
residente como el
de fuera, demanda cada vez más un cóctel bien elaborado”.
Y
de enseñar
cómo se hace un combinado se encargará Lafuente el próximo 2 de
mayo durante su
intervención en el Taste. Este coctelero y docente de la Escuela
de Hostelería
en Santa Cruz de Tenerife defiende que el barman tiene que tener
una
capacitación para estar trabajando detrás de una barra y destaca
la importancia
de la formación del sector en foros como este donde se persigue,
entre otros
objetivos, formar a los asistentes y que “puedan coger una idea
para su negocio
o local y sacar beneficio”.
Lafuente
empezó a trabajar con 18 años detrás de las barras y a partir de
ahí siempre ha
estado vinculado a la gerencia o dirección de proyectos. En la
actualidad, es
embajador de Coca Cola European Partners Royal Bliss.
En
el Taste
hablará de mixología o mezcla de bebidas y presentará la nueva
gama de blisses del
Royal Bliss además de aportar algunas innovaciones y tendencias
del sector.
Este
amante
de la coctelería clásica asegura que su profesión está viviendo
en estos
momentos lo mismo que les ocurrió a los cocineros hace unos años
cuando dejaron
de estar metidos solo en cocinas para abrir las salas. “Se han
convertido
en bibliotecas andantes
gracias a la
formación”, subraya.
Asegura
que
“le encanta” trabajar al lado de estas “bibliotecas andantes” y
aplicar en la
cocina lo que hacen en las barras y crear sinergias. Asimismo,
defiende la
importancia de maridar cócteles y comida. En definitiva, que “la
cocina, la
barra y la sala estén unidas”.
Este
asesor de
locales y cadenas hoteleras también defiende las ginebras que,
en estos
momentos se hacen en Fuerteventura y han conseguido ya colarse
en distintos
campeonatos. Por último, insiste en “el avance, el cariño y el
mimo especial
que se está dando a la cocteleria en Fuerteventura”.
El
Taste es una iniciativa del
Patronato de Turismo y la Consejería de Turismo del Cabildo, que
dirige Blas
Acosta.
