Paco Nadal, conocido periodista y blogger de viajes
de El País, fue el responsable de poner de manifiesto ante un numero público la
importancia del papel que juega la gastronomía en la fortaleza de un destino
turístico, durante su intervención de “Viajes con Sabor”. Nadal afirma que “la
gastronomía es un recurso que puede generar mucho valor añadido a un destino”.
“La gastronomía de Canarias, y de Fuerteventura en
particular, tiene mucho potencial, porque cuenta con unas peculiaridades muy
marcadas”. La mejor forma para potenciarla sería mediante la creación de “un
producto, un paquete, armado entre las administraciones públicas y el sector privado
de la restauración. Al viajero hay que darle el producto muy mascado, muy
hecho”, aseguró el bloguero.
Finalizadas
las jornadas técnicas, el balance no puede ser más positivo: en su primera
edición, el Encuentro Gastronómico Taste Fuerteventura ha logrado atraer a las
jornadas técnicas a unos 350 profesionales y aficionados del
sector de la hostelría y la restauración.
Técnicas de
posicionamiento on line, turismo gastronómico, show cooking de repostería,
últimas tendencias en el sector gastronómico… son algunos de los temas que a lo
largo de la mañana se han pasado por el escenario del Palacio de Formación y
Congresos de Puerto del Rosario, que reanudaba esta mañana el programa del I
Encuentro Gastronómico Taste Fuerteventura.
JORNADAS TÉCNICAS
La ponencia
'Comunicación 2.0: La importancia del posicionamiento y la reputación online' fue,
a las 9:30 de la mañana, el pistoletazo de salida de la intensa jornada de hoy.
La periodista
gastronómica del diario El Mundo y cofundadora del blog Gastronomistas, Belén
Parra, el también periodista Alejandro Domínguez en representación de la
agencia internacional especializada en comunicación social y digital, Apple
Tree Comunications, y Luis Durango,
responsable de asuntos corporativos de Compañía Cervecera Canaria, debatieron
ante el público sobre el contexto digital
y sus oportunidades para complementar los métodos tradicionales de
comercialización, marketing y publicidad.
Parra, después de familiarizarse con el sector de
la isla, animó durante su exposición a los responsables de los negocios de restauración
a hacer mayor hincapié en la presencia en las redes sociales, a valerse de las
oportunidades que brindan y dejó claro que “una vez que decidan estar en las
redes, hay que saber estar”,
Uno de los platos fuertes del congreso de
gastronomía llegó de la mano de Ariel Mendizábal, maestro chocolatero de la
confitería y bombonería Doriel, famoso por su colaboración con la Casa Real. Junto
a dos cocineros locales, Yareli Pérez y Jorge Sedes, no dejaron a nadie
indiferente con su “Trampa antojo de papa arrugá: show cooking de repostería”. El
trío de chefs elaboró un postre con apariencia de papa arrugada en una animado show que contó con una presencia muy
especial entre el público: casi una treintena de cónsules en Canarias.
Por último, un
auténtico derroche de innovación en la cocina colonizó el escenario del Palacio
de Formación y Congresos gracias a cuatro
destacados invitados: el asesor gastronómico Manu Balanzino, fundador del digital
gastronómico The Gourmet Journal y también chef, sumiller, y experto en gestión
de alimentos y bebidas en el sector de la hostelería; Nicolo Pippa y Simone Plagia, dos chefs
afincados en Fuerteventura, responsables
de la cocina creativa y de vanguardia del restaurante 722º, localizado en
Lajares. Entre todos protagonizarán ‘Tendencias Gastro’, que servirá para
exponer al público las próximas tendencias culinarias, ofrecer a los profesionales
de la isla exitosas experiencias en el ámbito de la comunicación, y realizar un
interesante show cooking rescatando y actualizando alimentos tradicionales
majoreros. Lola Bernabé, autora
del blog loleta.es, viajera
gastronómica, presentadora del programa de Canal Cocina Lúcete con Loleta y
divulgadora de viajes, participó en esta última ponencia a través de un vídeo, pues
a pesar de que su presencia estaba prevista en el programa, finalmente no pudo
desplazarse a la isla.
Una vez concluidas las
jornadas técnicas del evento, comienza el Taste
Fest!, que desde hoy hasta el domingo pretender acercar a turistas,
visitantes y residentes la gastronomía majorera como parte fundamental de la
cultura de Fuerteventura y de su oferta turística.
