La dietista brasileña Renata Pessanha y el chef José Francisco Rojano serán los encargados de impartir los dos talleres
18 de
mayo de 2017
La alimentación y la cocina pueden prevenir
enfermedades tan extendidas actualmente como la hipertensión y la diabetes, o
también, para las personas que ya las padecen, ayudar a paliar sus efectos. El
Primer Encuentro Gastronómico Taste Fuerteventura, una iniciativa del Patronato
de Turismo, contará con dos talleres sobre esta temática que impartirán la
experta dietista Renata Pessanha y el chef José Francisco Rojano.
El Taller de Cocina para Diabéticos contará con dos
sesiones, una el sábado 3 de junio a las 20:15 horas, y otra el domingo día 4,
a la 14:00, mientras que el Taller de Cocina para Hipertensos tendrá una única
sesión, el sábado, a las 19:00 horas. La inscripción se encuentra abierta en www.taste-fuerteventura.com.
Colaboradora habitual de la Red Española de
Nutrición y Dietética, apasionada de la alimentación, la dietista y coaching
nutricional Renata Pessanha explica que no se trata únicamente de controlar la
sal y el azúcar, sino de “prevenir y paliar todo tipo de enfermedades a través
de una alimentación saludable”. Desgraciadamente, ya sabemos que “muchísimas
enfermedades de hoy en día, como por ejemplo la fibromialgia, además del componente
genético están fuertemente relacionadas con la química de los alimentos”.
Para prevenir y paliar estas y otras enfermedades
la pauta es la misma, añade, “evitar grasas saturadas y la comida envasada”.
Reducir la toxicidad en el organismo es sencillo, asegura, “basta con evitar
los excesos de embutidos, bebidas azucaradas y frituras. Menos abrir envases y
más pelar cáscaras. Tenemos que volver a la comida de nuestras abuelas”.
Pero también es importante hacer atractiva la
alimentación saludable, y para ello el chef José Francisco Rojano enseñará a
los alumnos a sacar el mejor partido de las frutas y las verduras. Y además,
afirma su acompañante, se “puede comer con sabor dentro de una cocina
saludable”. En los talleres, se utilizarán productos frescos y locales como
tomate, queso majorero, papaya y atún. Todo sin sal.
Renata Cristina Pessanha es Diestista Nutricionista
y Master en Coaching Nutricional por la USC, Master en Nutrición por la
Universidad de Navarra, y redactora del portal dietas.net, y colaboradora de la Red Española de Fibromialgia
impartiendo el taller Come Sano. De origen brasileño, lleva veinte años
afincada en Galicia.
José Francisco Rojano Carrilloes un chef versado en
sensaciones y emociones, en la presentación y el exquisito sabor de sus platos.
Ha estado nominado por primera vez en Canarias a tres Soles en la Guía CAMPSA,
y a ha trabajado en restaurantes como La Rotonda, Atlántico, La Casita, Madras,
El Campo Internacional de Maspalomas y el Hotel Santa Catalina, y en la
actualidad, en Alma Catering. Ha adoptado la esencia del paladar de Canarias
para unirlo a su trabajo con la comida del resto del Mundo.
ENCUENTRO
GASTRONÓMICO TASTE FUERTEVENTURA
El Palacio de Formación y Congresos de
Fuerteventura acoge del 1 al 4 de junio el Primer Encuentro Gastronómico Taste
Fuerteventura, que organiza el Patronato de Turismo de Fuerteventura. El
encuentro cuenta entre sus objetivos con impulsar la gastronomía como una oferta atractiva
para el turismo, actualizar e intercambiar tendencias y estrategias dentro del
propio sector, y visibilizar la gastronomía como una seña de identidad local.
En las dos primeras jornadas, de jueves y viernes,
se desarrollará dentro de Taste Fuerteventura un amplísimo abanico de temáticas
relacionadas con las artes culinarias, destacando entre ellas actividades
populares como maridaje gastronómico, coctelería, un show cooking de repostería, charlas, o cocina con flores.
Los profesionales, por su parte, disfrutarán
también de interesantes ponencias sobre marketing, ventas y comunicación,
impartidas por expertos del sector a nivel nacional.
Para finalizar, las jornadas del sábado y el
domingo se dedicarán show cookings, conciertos y Taste Fest (festival de degustación).
Se desarrollarán también cinco talleres para todos
los públicos: un taller vegano y vegetariano, un taller para principiantes, uno
infantil donde juego y cocina irán de la mano, otro para diabéticos y, por último,
un taller específico para hipertensos.
Conciertos, teatro, showcooking y otras actividades
con la gastronomía como estrella servirán para dar a conocer productos
insulares como el aceite, el queso o el vino y a la vez potenciar a los chefs
que, en estos momentos trabajan en la isla.
