Tenerife,
13 de Mayo de 2015.- El
Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife (Recinto Ferial) abre sus
puertas hoy miércoles, 13 de mayo, para convertirse en el centro de atención
regional en el ámbito de la gastronomía y la restauración con la segunda
edición del Salón Gastronómico de Canarias-GastroCanarias 2015, que se
desarrollará durante tres días en horario de 10,30 a 20,30 horas.
Para
el presidente del Cabildo, Carlos Alonso, este evento se ha convertido en “un
referente a nivel regional pero queremos que en unos años lo sea también a nivel
nacional”. Alonso destaca que la valía de los profesionales de Tenerife “está siendo reconocida más allá del
territorio insular, como así ha sucedido en el II Certamen Nacional de
Gastronomía celebrado hace una semana en Valladolid, donde los representantes
tinerfeños han conseguido cuatro premios en las cinco categorías disputadas.
Nunca antes ningún equipo había logrado tantos galardones ni en ésta ni en
ninguna otra edición del certamen”.
El
presidente ha animado a los finalistas del Campeonato Regional Absoluto de
Cocineros, cuyo fallo se dará a conocer esta tarde, y ha recordado que se trata
de un sector “que genera economía y empleo”.
Carlos
Alonso ha avanzado también que la próxima semana se emitirá en Televisión
Española un capítulo del programa “Masterchef” rodado en el Teide, “lo que
supondrá darnos un empuje promocional importantísimo”.
El Salón Gastronómico de
Canarias-GastroCanarias 2015, promovido
y organizado conjuntamente por
Campeonato
de Cocineros
Uno de los platos fuertes del 2º Salón
Gastronómico de Canarias es la undécima edición del Campeonato Regional
Absoluto de Cocineros de Canarias, que ha arrancado esta mañana. Los 10 aspirantes
al triunfo final de una lista de 37 inscritos procedentes de seis islas son: Eduardo
Domínguez de León (Tenerife-Hotel Villa Cortés); Abel Ferrándiz González (Tenerife-Hotel
Rural Finca Salamanca); Rodolfo García Pérez (La Palma-Hotel Las
Águilas); Alberto González Margallo (Tenerife-Restaurante Clavijo 38); Doramas
González Rodríguez (Gran Canaria-Restaurante Los Guayres); Luis Martín González
(Tenerife-Gran Hotel Bahía del Duque); David Resende Brandao da Silva (Lanzarote-Hotel
Princesa Yaiza); Diego Rodríguez Gómez (La Palma-IES Virgen
de Las Nieves); José Manuel Sedes López (Fuerteventura-autónomo) y Víctor
Suárez González (Tenerife-Restaurante MB).
El concurso otorga un premio de 1.500 euros
al ganador; de 1.000 euros al segundo clasificado y de 600 euros al tercero.
También habrá un premio al “Mejor ayudante de cocina” dotado con 500 euros. El
Concurso de Cocineros de Canarias está promovido por la Organización del
Salón con la colaboración del Cabildo Insular de Tenerife y Turismo de Tenerife.
Ayer martes, los finalistas fueron informados del ingrediente principal del
plato común, que en esta edición es el queso Flor de Guía.
Otros
concursos
El programa de concursos también incluye el
2º Campeonato Regional de Jóvenes Cocineros de Canarias “Binter - La Cocina en Verde",
patrocinado en exclusiva por la compañía aérea Binter y que se celebra el día 14,
en horario de mañana.
Los cinco finalistas son María Daniela
Amezquita Sánchez (Tenerife-CPFP María Inmaculada); Aarón García Molina (Gran
Canaria-CIFP Villa de Aguimes); Rubén Antonio Hernández Martín (Tenerife-IES
María Pérez Trujillo); Yeseida María Quintana Morero (Gran Canaria-IES Santa
María de Guía) y Robin Rodríguez Thunstrom (Gran Canaria-IES Aguañac - Faro de
Maspalomas).
Este campeonato está dirigido a alumnos de
todos los centros formativos de Canarias que imparten las enseñanzas y ciclos
formativos de Cocina, Hostelería, Restauración y Turismo, que sean mayores de
edad y residentes en las Islas. El nombre del campeonato y su contenido
suponen un guiño a los colores corporativos de la compañía Binter. Los
finalistas realizarán cara al público la receta de un plato que tendrá como
espíritu e hilo conductor la denominada "Cocina en verde", inspirada
en el uso culinario de vegetales, otros productos y recetas finales, donde
predomina dicho color. La organización otorgará un primer premio de 1.000
euros; un segundo de 500 euros y un tercer premio de 300 euros.
El Campeonato Regional de Cortadores de Jamón
de Canarias - Gran Premio Montesano cumple su cuarta edición. El certamen, de
carácter regional, tendrá lugar en la tarde del jueves 14 y cuenta con el
patrocinio principal de la empresa Montesano. El concurso tiene como objetivo
fomentar y potenciar la profesionalidad de los cortadores de jamón de Canarias,
así como reconocer y premiar al cortador o cortadora que demuestre mayor
habilidad y destreza a la hora de cortar un jamón Montesano.
Los finalistas son Paul Jonathan Cobo Gómez
(Gran Canaria-Restaurante El Churrasco Las Palmas); Antonio Ferrández López (Tenerife-Mercado
San Pablo); Cristóbal Jaenes Pizarro (Tenerife-Restaurante La Terrazza del Mare); José
Carlos Prieto Bautista (Fuerteventura-Jamones Josele e Hijos) y Sara Isabel
Ruiz Osuna (Gran Canaria-Mercado del Puerto de Las Palmas). La organización otorgará
un primer premio de 1.000 euros; un segundo de 600 euros y un tercer premio de
300 euros.
El apartado de concursos propone el viernes
15, en horario de mañana, el 2º Campeonato de Bocadillos Canarios de Autor
"Ciudad de Santa Cruz de Tenerife” Gran Premio Ingapán Canarias, que tiene
como principal objetivo contribuir a valorar el pan como soporte de
especialidades gastronómicas, así como incentivar la creatividad de los
profesionales en estas elaboraciones a todos los niveles: ingredientes, recetas,
presentaciones, etcétera.
El patrocinador oficial es Ingapán Canarias,
firma especializada en la producción y comercialización de productos frescos,
precocidos y congelados de panadería, bollería y pastelería. Los finalistas son
José Manuel Fariña Sierra (Tenerife-Hotel Bahía del Duque); Antonio Jacobo
Negrín Mora (La
Gomera-Restaurante Caprichos ); Johan Manuel Pelloni Ocando
(Tenerife-Casa Maquila); Jonatan Rodríguez Rodríguez (Tenerife-Papagayo Beach
Club); Juan Antonio Torres Galindo (Tenerife-El Rincón de San Diego). La
organización otorgará un primer premio de 500 euros; un segundo de 300 euros y
un tercer premio de 200 euros.
Otras
actividades
El programa de actividades del 2º Salón
Gastronómico de Canarias incluye también la celebración de la tercera edición
de los campeonatos insulares de Coctelería Clásica -Gran Premio Ron Diplomático;
Coctelería en la especialidad de Gin-Tonics - Gran Premio Schweppes; y Coctelería
Acrobática (Flairtending); así como el concurso de Tiradores de Cerveza de Canarias-
Gran Premio Heineken (para profesionales y amateurs). Todos estos campeonatos
estarán coordinados por la
Asociación de Barmans de Tenerife (ABT) a través de un gran
equipo de asistentes técnicos y jurados especialistas en cada modalidad.
También destaca la segunda edición de la
pasarela Moda-Chef Canarias, desfile de prendas de vestimenta profesional,
promovido por el Cabildo de Tenerife a través de Tenerife Moda, una pasarela
única en España en su sector. Dirigida por el modista Juan Carlos Armas, la
pasarela Moda-Chef apuesta este año por la firma tinerfeña JaviLar, donde su
diseñadora, Felipa Rodríguez, mostrará una colección basada en los paisajes del
Parque Nacional del Teide. Los desfiles tendrán lugar los días 13, 14 y 15
de mayo, a partir de las 19.00 horas.
En el capítulo de master-class, este año
GastroCanarias 2015 hará cada día (de 12.30 a 13.30 horas) un homenaje de
reconocimiento a los grandes chefs de los restaurantes que ostentan estrellas
Michelin en la isla de Tenerife. Por ello, los protagonistas de estos homenajes
serán los chef Tadashi Tagami (Kazán-1 estrella); Erlantz Gorostiza (MB Abama-
2 estrellas) y Daniel Franco (Abama Kabuki-1 estrella). Además, y presentados
por el Grupo Harinalia, el 2º Salón contará con un show-cooking del chef Juan
Carlos Clemente y el pastelero Antonio Díaz.
El vino también tendrá un importante
protagonismo en GastroCanarias 2015, con la “Isla del Vino”, promovida por el
Área de Agricultura del Cabildo Insular a través de “Tenerife Isla de Vinos”.
Asimismo, GastroCanarias 2015 contará con el “Túnel del Vino”, promovido por El
Gusto por El Vino, que incluye exposición de vinos, catas y degustaciones, así
como con una serie de encuentros con bodegueros promovidos por las firmas DC
Mayca y La Salmantina.
En la parte institucional, los patrocinadores
principales de este 2º Salón Gastronómico de Canarias son el Cabildo Insular de
Tenerife, el Gobierno de Canarias y el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife.
Asimismo, GastroCanarias 2015 cuenta con el patrocinio global de las empresas
Insular Canarias de Bebidas (Heineken) y la entidad financiera Cajasiete.
Destacar que, paralelamente, cada uno de los distintos campeonatos y
actividades especiales que se desarrollarán en GastroCanarias 2015 contarán con
otros importantes patrocinadores específicos en cada uno de sus respectivos
sectores.
Para una mayor y más detallada información
sobre el 2º Salón Gastronómico de Canarias todo el programa de actividades de GastroCanarias
2015, se recomienda visitar la web oficial del certamen en: www.salongastronomicodecanarias.com
y www.gastrocanarias.com
